La ricetta tradizionale riveduta e corretta da Sergio Verrando, cuoco del Ristorante "Dei Pescatori" di Vallecrosia (IM).
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Lo stoccafisso ovvero il merluzzo essiccato al sole della Norvegia
Lo stoccafisso di cui oggi il 92% viene esportato dalla Norvegia in Italia è un regalo del Concilio di Trento alla gastronomia e fantasia italiana : sebbene fosse già conosciuto dalle due repubbliche marinare Genova e Venezia che lo commerciavano con la Lega Anseatica , al Concilio di Trento che stabiliva il ripristino della Regola di Vita di ogni buon cristiano
Barbagiuai dolci di zucca e cipolla egiziana ligure
Tipicità agroalimentare e memoria storica per Carnevale
Dopo aver assaggiato e apprezzato anche a livello internazionale i biscotti 'Belinetti' alla cipolla egiziana di Camporosso, i panifici e le pasticcerie si danno da fare per variare la loro produzione in occasione del carnevale alle porte (articolo di sanremonews.it)
