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I dolci delle feste di Natale di Claudio Porchia

 

  • Una produzione di dolci conosciuta in tutto il mondo
  • Il Pandolce genovese
  • Una grande varietà di biscotti
  • I dolci del Natale
  • Consiglio e ricette da provare in questi giorni
    • Il Pandolce genovese
    • Ecco la ricetta per provare a prepararlo in casa
    • I Cobeletti
    • I Canestrelli
    • Il Canestrello di Brugnato
    • Amaretto

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di Sergio Verrando

Ho conosciuto le bane, il giorno del FAI a camporosso pensavo sarebbe stato facile trovare una leggenda come per le vicine “michette” e invece…

con ordine

il significato, riempire la bocca, sfamare, perchè e quando?
Gli ingredienti : mandorle, burro, farina, zucchero, marsala .

Il Territorio Camporosso, campus rubeo, la pancia di Ventimiglia

Archivio di Stato di Ventimiglia, incontro tre splendide persone Alessandro Carassale, storico dell’ alimentazione locale: olio, fichi, moscatello, vino, grano un autorità, non conosce le bane, ma conosce l’archivio e sta recensendo olivi, si interessa la responsabile Giusi Ingenito e la sua attendente Palma Gallo, ci presentiamo io e Marco Enza Lia con le bane di sua produzione e amore per la storia, golosità e curiosità, producono una ricerca disinteressata e puntuale

l'angolo di Claudio Porchia

Lo stoccafisso ovvero il merluzzo essiccato al sole della Norvegia

Lo stoccafisso di cui oggi il 92% viene esportato dalla Norvegia in Italia è un regalo del Concilio di Trento alla gastronomia e fantasia italiana : sebbene fosse già conosciuto dalle due repubbliche marinare Genova e Venezia che lo commerciavano con la Lega Anseatica , al Concilio di Trento che stabiliva il ripristino della Regola di Vita di ogni buon cristiano

Barbagiuai dolci di Carnevale

Barbagiuai dolci di zucca e cipolla egiziana ligure

 Tipicità agroalimentare e memoria storica per Carnevale

Dopo aver assaggiato e apprezzato anche a livello internazionale i biscotti 'Belinetti' alla cipolla egiziana di Camporosso, i panifici e le pasticcerie si danno da fare per variare la loro produzione in occasione del carnevale alle porte (articolo di sanremonews.it)