L'ottimo vino della cantina e i gustosi piatti dello chef Sergio Verrando gli ingredienti del successo del tradizionale pranzo dei vignaioli che segna la fine della raccolta delle uve
le foto di Sergio Verrando
- eventi
Quando i miei genitori, scomparsi da tempo, iniziarono a cercare in Liguria un alloggetto dove trascorrere gli anni della loro vecchiaia (eravamo nei primi anni '70) nè mio fratello nè io mettemmo lingua. Ma speravamo comunque che avrebbero trovato un posto dove il clima (molto meno rigido della glaciale Cuneo) e la possibilità di godersi i loro anni di una vecchiaia che li vedeva ancora nel pieno delle forze consentisse di coltivare conoscenze nuove, interessi diversi e quanto si erano guadagnati dopo una vita spesa per la famiglia e con il lavoro. Iniziò la ricerca, prima nel savonese, poi a Sanremo. Infine, pensando di utilizzare anche la ferrovia (la rinata Cuneo-Nizza) per giungervi non solo in auto, capitò l'occasione a Vallecrosia.
- autori locali
Un’eccitante sensazione di essere predestinato a qualcosa di impensabile, da alcuni giorni frulla nella mente di Bergamino. La vicinanza del Moro, le attenzioni che riceve dalla duchessa, la carica di consigliere, il gusto dell’atmosfera raffinata e non convenzionale della corte rinascimentale e, soprattutto, il fatto che Cecilia non sia tutt’ora richiesta dal nobile signore occupatissimo per la discesa in Italia di Carlo VIII, fanno sì che delle questioni principali per cui i coniugi Carminati si sono insediati a palazzo, per ora non se ne parli. Le ambizioni e le mire espansionistiche di Ludovico il Moro frantumano i rapporti di forza tra gli stati italiani ed accelerano il processo di penetrazione estera. Stringe un’alleanza con il re di Francia, ne favorisce l’invasione promettendogli un appoggio militare e finanziario per conquistare il regno di Napoli. Conquistata Rapallo, annientata la flotta napoletana, Carlo VIII nel Palazzo di Asti riceve i suoi sostenitori tra cui Ludovico Sforza con la moglie Beatrice d’Este e Cecilia, il duca d’Este e Giacomo Trotti. Bergamino, impegnato con l’esercito ducale, sta occupandosi delle bombarde e non è presente. Le due donne, dalla sera del ballo, sono amicissime. Stentano a credere che quell’essere che li riceve sia il re, stortignaccolo, brutto di volto, con quegli occhi grossi e sporgenti, il naso enorme e le labbra grosse tenute aperte anche quando parla molto lentamente, quasi incomprensibile. Eppure le notizie ricevute dicono che in patria è ben voluto e ammirato per la gagliardia con cui gioca a palla, va a caccia e pratica la giostra, esercizi ai quali dedica , sembra, molto del suo tempo.
- romanzo il Bergamino
- Valentina Ricca
![[Travel Eat] Vallecrosia (IM): sul lungomare il Ristorante "Dei Pescatori" propone i sapori tipici della tradizione del mare e del territorio](/images/Schermata_a_2021-06-04_12-01-32.png)
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Balestra Marco apicoltore si auto definisce "macro a abeille" , di seguito il racconto di una giornata speciale su una collina vista Costa Azzurra con una persona speciale un po anarchico, in un mondo speciale: il mondo delle api
- la città - gallerie fotografiche
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“Passeggiando nella Val Nervia” di Giovanna Fabbrico
Uno dei tragitti di mia consuetudine, è da casa mia (Apricale) fino alla foce del Nervia. Questo mi permette di apprezzare il paesaggio dell’entroterra che va dalle montagne al mare, ogni giorno o quasi. Il maestoso Toraggio, Guardiano del confine tra Italia e Francia, spartiacque tra la val Nervia e la val Roja,in questo periodo spesso “vestito” di neve, protegge la vallata con i suoi colori cangianti dettati dalle stagioni. Dalla foce del Nervia si può vedere come si erge imponente, specchiandosi nelle acque cristalline del torrente. L’Oasi del Nervia ha sempre destato in me interesse fin da fanciulla.
- autori locali
Il marabutto di Bordighera
43° 46’ 39,78” N – 7° 40’ 24,45” E
Posto su una piattaforma rocciosa appositamente spianata, sulle rocce del Capo Ampelio, a circa 21 metri s.l.m., è stato realizzato in blocchi dello stesso materiale lapideo del sito su cui si trova (roccia arenaria); alcuni di questi si sono nel tempo disgregati a causa delle condizioni metereologiche e dei venti marini. La cupola invece è stata realizzata in file concentriche di mattoni pieni. All’epoca della sua realizzazione era sicuramente intonacato, come quelli ancora esistenti nel Maghreb.
- la città - da visitare
Nonostante il periodo non felice per il settore a causa della pandemia e dei provvedimenti restrittivi del Governo, ieri il Ristorante dei Pescatori da Antonio ha tagliato l’importante traguardo dei 50 anni di attività.
Ristorante di lunga tradizione famigliare, dal 1970 è il locale preferito da una clientela, che ama il pesce fresco, cucinato in modo semplice e con ricette del territorio.
- eventi
Al Bordighera book festival la presentazione del libro "Carriere Spezzate - Leo Cella e Franco Patria" di Renato Ronco. Edizioni Ephedis
- la città - gallerie fotografiche
di Sergio Verrando
Ho conosciuto le bane, il giorno del FAI a camporosso pensavo sarebbe stato facile trovare una leggenda come per le vicine “michette” e invece…
con ordine
il significato, riempire la bocca, sfamare, perchè e quando?
Gli ingredienti : mandorle, burro, farina, zucchero, marsala .
Il Territorio Camporosso, campus rubeo, la pancia di Ventimiglia
Archivio di Stato di Ventimiglia, incontro tre splendide persone Alessandro Carassale, storico dell’ alimentazione locale: olio, fichi, moscatello, vino, grano un autorità, non conosce le bane, ma conosce l’archivio e sta recensendo olivi, si interessa la responsabile Giusi Ingenito e la sua attendente Palma Gallo, ci presentiamo io e Marco Enza Lia con le bane di sua produzione e amore per la storia, golosità e curiosità, producono una ricerca disinteressata e puntuale
- tradizioni alimentari
Le foto di Stefano Romeo presso gli orti di SPES AUSER, dove un gruppo di volontari è corso in aiuto dei ragazzi bloccati dal lockdown
- la città - gallerie fotografiche
In viaggio per scoprire il futuro della ristorazione attraverso le opinioni e le idee di chef e ristoratori.
Proseguiamo il nostro viaggio per scoprire cosa pensano e come si stanno preparando gli chef e i ristoratori alla ripartenza dopo la chiusura per l’emergenza covid-19. Dopo la pubblicazione del documento sul futuro della ristorazione a cura dell’Associazione dei ristoranti della Tavolozza, si è aperto un interessante e vivace dibattito fra gli operatori del settore ed anche con il contributo di molti clienti.
- eventi
Lo stoccafisso ovvero il merluzzo essiccato al sole della Norvegia
Lo stoccafisso di cui oggi il 92% viene esportato dalla Norvegia in Italia è un regalo del Concilio di Trento alla gastronomia e fantasia italiana : sebbene fosse già conosciuto dalle due repubbliche marinare Genova e Venezia che lo commerciavano con la Lega Anseatica , al Concilio di Trento che stabiliva il ripristino della Regola di Vita di ogni buon cristiano
- tradizioni alimentari
le ricette dello chef: la focaccia ai tre cereali
Edizioni Ephedis
notizie e cultura
Montalcino Tuscan Rewind 2020
Agostino da Casanova
Tino Ontano
Vallecrosia alta
Casa Valdese di Vallecrosia
Fabrizio "bito" Paolini
Mastri lapicidi di Cenova di Davide Damiano
ISTANTANEA
convento di San Bernardo a Dolceacqua
I dolci delle feste di Natale di Claudio Porchia
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Cassini e Perinaldo
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Stefano Romeo
